Das Geheimnis des charakteristischen illy-Geschmacks liegt im illy Blend. Kaffeebohnen aus 9 Sorten Arabica-Kaffee werden in den besten Gebieten auf drei Kontinenten angebaut und sorgfältig von Hand geerntet. Für eine gleichbleibend exzellente Qualität wird der illy Blend vor der Röstung immer wieder neu gemischt. Kaffeekenner, Gastronomen und Hoteliers schwören auf die verlässliche illy Qualität.